Maltodextrin (MD), 'n polisakkaried-voedselgrondstof, is 'n lae omskakelingsproduk tussen stysel en styselsuiker.Dit het die eienskappe van lae soetheid, geen eienaardige reuk nie, maklike vertering, lae hitte, goeie oplosbaarheid, lae fermenteerbaarheid, goeie vul-effek, moeilik om vog te absorbeer, sterk verdikking, uitstekende stabiliteit.