Watervrye dibasiese kalsiumfosfaat, ook bekend as watervrye dibasiese kalsiumfosfaat, is 'n wit, reuklose poeier wat algemeen as voedseladditief gebruik word.Dit speel 'n belangrike rol nie net in die voedselbedryf nie, maar ook in verskeie ander velde.
In die voedselbedryf word watervry dikalsiumfosfaat dikwels as kalsiumaanvulling en rysmiddel gebruik.Dit help om die tekstuur en suurdeeg van gebak soos brood, gebak en koeke te verbeter.Boonop dien dit as 'n stabiliseerder, wat klont voorkom en die konsekwentheid van voedselprodukte verbeter.Byvoorbeeld, dit word dikwels by poeiervoedsel soos kakaomengsels gevoeg om te verseker dat dit vryvloeiend bly.